La cuisine c'est aussi de la chimie, 70 recettes décryptées et tous les secrets pour les réussir à coup sûr
EAN13
9782012309746
ISBN
978-2-01-230974-6
Éditeur
Hachette Pratique
Date de publication
Collection
CUISINE
Nombre de pages
192
Dimensions
23 x 20 x 2 cm
Poids
850 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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La cuisine c'est aussi de la chimie

70 recettes décryptées et tous les secrets pour les réussir à coup sûr

De

Hachette Pratique

Cuisine

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Partant des dernières recherches scientifiques les plus pointues, Arthur Le Caisne revisite 70 recettes des plus courantes : poulet rôti, pot-au-feu, poisson mariné, purée de pommes de terre, et même les œufs coque ou dur et vous explique avec des dessins et beaucoup d'humour ce qui se passe réellement pendant la réalisation de ces recettes. Vous n'allez plus jamais cuisiner vos plats préférés comme avant... L'auteur : Touche à tout, grand amateur de cuisine, et grâce aux nombreux échanges qu'il a pu avoir avec des scientifiques, chercheurs, bouchers, charcutiers, épiciers, fromagers (et non des moindres), Arthur Le Caisne présente dans ce livre le résultat de recherches scientifiques internationales, et celles d'un bon vivant qui aime comprendre et expliquer "comment ça marche". Le tout, dans un langage parlé et teinté d'humour.
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