Manuel théorique et pratique du brasseur, ou L'art de faire toutes sortes de bières, ; contenant tous les procédes de cet art tel qu'ils sont usités à Londres...
EAN13
9782012183131
ISBN
978-2-01-218313-1
Éditeur
Hachette BNF
Date de publication
Collection
Savoirs et Traditions
Nombre de pages
334
Dimensions
23,4 x 15,6 cm
Poids
473 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Manuel théorique et pratique du brasseur, ou L'art de faire toutes sortes de bières

; contenant tous les procédes de cet art tel qu'ils sont usités à Londres...

De

Hachette BNF

Savoirs et Traditions

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Manuel théorique et pratique du brasseur, ou L'art de faire toutes sortes de bières ... par Frédérick Accum... Traduit de l'anglais par M. Riffault... Deuxième édition... par A. D. Vergnaud
Date de l'édition originale : 1828
 



Cet ouvrage a pour ambition d'être le guide des principes pratiques de la fabrication de bières notamment celles d’Alsace et d’Allemagne. Les nombreuses figures et plans permettent d’illustrer les propos des chercheurs dont l’analyse spécifiques et détaillés permet de suivre chaque étape de la confection de la bière. Il s'agit de la seconde édition de ce titre, le premier étant paru en 1827.
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
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